Loading...
07.292024
隨夜幕壟罩、深夜將至，府中商圈的人潮逐漸散去，從熱鬧轉往寧靜，在板橋府中一處角落，仍人聲鼎沸、餘音繞梁，這裡是北台灣著名的美式音樂餐廳-人文工坊。
人文工坊為北台灣最具指標性的美式音樂餐廳之一，不僅提供美式餐點佳餚，更有包括爵士、搖滾、流行、民謠等歌手、樂團輪番駐唱演出，不論是饕客或者是音樂同好者們，都能在此享用美食，盡情享受音樂的魅力。
▲餐廳內裝潢走美式工業風格，許多擺設都是周老闆親自挑選，擁有不同的故事
「雖然是休憩茶棧，但因著重金屬工業風的裝潢，客人根本看不出來是泡沫紅茶店，都不太敢進來呢！」周老闆笑笑地說。當時多數茶餐廳都是古色古香的風格，讓周老闆認為應該要做出差異化，才能與市場做出區隔。隨著板橋的受眾變化與需求改變，泡沫紅茶店漸漸式微，人文工坊也轉型為餐酒館，提供餐點與酒品，而後約過了三年的轉型與摸索，累積許多忠實顧客，後續安排音樂駐唱後，正式定調為美式音樂餐廳。
看著府中這些年來的變化，周老闆認為府中已變成了一個「時光隧道」，同時擁有舊城區韻味，與現代的城市樣貌，但雙城之間變化快速，在差異之間形成獨特的文化。舊城區因地勢低窪，早年下雨易淹水，許多建築騎樓基座都特別抬升，但轉個街角則是現代化的高樓建築。這些地理環境的時光軌跡， 也是府中別具魅力的一部分吧！
周老闆說：「現在的府中氛圍如同沙發音樂，有一種緩慢、寧靜的慵懶感，不像鄰近的台北一樣急促，或許可以讓現在的府中氛圍與在地獨有歷史脈絡跟文化結合，期許未來舉辦常態性文創市集、小型展演活動，營造出『漫遊感』，藉此吸引更多遊客前來，逐漸發展成為全新樣貌的府中商圈。」
或許是隨著民眾的用餐飲食習慣的改變，相較於早期民歌西餐廳盛行的年代，現在有歌手或樂團駐唱的音樂餐廳已不多見了，人文工坊是板橋地區少數還持續以常駐樂團形式進行經營的餐廳。
「這間店我就是會一直經營到退休了！」周老闆說：「現在不僅持續培育接班人，讓人文工坊永續經營，也期望能透過他投入音樂所帶來的影響力，進而讓更多人願意投入音樂餐廳的產業。」
冀望藉由人文工坊的音樂氛圍，帶動府中雙城區域的音樂風氣能更加盛行，「希望大家想到音樂活動時，就可以想到府中這裡！」周老闆堅信地說著。
