府中焦點

說起板橋府中，不能遺忘的還有這間無時無刻都販售著苦茶的老中藥鋪「一古堂」。從第一代來到府中紮根學醫行醫，至今第二代與第三代同心協力經營，60多年來，這裡就像是人們的生活好朋友，安神、補血、退火或滋補等各種藥草配方都有學問。逢年過節，位在板橋府中北門街的一古堂，從藥膳到春聯，都有故事。

「一方水土養一方人」的堅持之心

板橋不乏歷史古蹟與老宅，但是能夠與人們生活緊緊相依，且傳承超過三代的老舖「一古堂」，比起僅供參觀的懷舊建築，更能詮釋何謂歷史的活教材。特別在現代人對中藥材日趨陌生之際，依舊秉持著「一方水土養一方人」的精神，例如，配方要使用台灣藥草的部分，都是由店家打電話，麻煩相關人員負責上山採藥，如遇短缺，就先暫時停止販售該味藥材，「因為如果進了別的國家的藥材，整個味道就會不一樣了！」第三代接班人余宗儒如此堅定地說著。

「一古堂」傳承多年的招牌苦茶，使用多種台灣產草藥熬煮，不僅自然回甘，又能降體內燥熱，不論什麼時代，只要能讓爽口的風味溜進體內，都能讓人感到安心寧神。「另外，容易入口的青草茶，我們並未加入外面常見的薄荷，而是使用寒風草跟甜珠草，將風味調整成微涼的口感，喝起來不嗆且順口。」提起自家被廣為流傳的飲品，余宗儒與母親劉麗烜滿臉盡是驕傲。

對在地人來說，一古堂是個熟悉又安穩的存在，在藥行成立之前，一古堂是個非常資深的中醫診所。

一古堂會有苦茶、百草茶與烏梅茶的販售，劉麗烜說自己的公公（第一代創辦者余義芳）觀察到台灣人的濕熱體質，而使用了來自台灣的各種藥材，於民國50年代調配出了養生百草茶與苦茶，之後亦有了烏梅茶。是板橋人的日常療癒飲品。

造訪當日正值煮烏梅茶的日子，通常會有洛神、仙楂與烏梅，均嚴選台灣產。

秉持純天然無添加，也在乎新鮮，賣完才煮新的。不管是哪一款茶，都要花上一天的時間熬煮、冷卻，隔天才能販售，費時費工。

不只是賣藥，而是照顧人們的生活

不過，掌管「一古堂」多年的劉麗烜也補充說到，雖然苦茶跟青草茶依舊受到大家喜愛，但是隨著大家習慣吃外食，加上網路資訊好取得，當需要補身體或是改善身體狀況時，中藥行已不是大家的首要選擇，「以前的人跟中醫的關係密不可分，逢年過節都會抓藥膳燉補，或是小孩子轉骨、女性補氣血時都會需要中藥材，與顧客如同家人般，互相關心、照顧彼此生活的大小事。」劉麗烜更提到，近年來會有人拿著網路上的藥方來抓藥，但是藥材若確實不恰當，還是會提點來訪的客人要注意安全性，「我其實有點感慨，時代在進步，但大家卻不願意詢問專業的中藥材行，而是轉為求助網路，讓我們越來越難以維持這項老祖宗傳下來的智慧。」

因此，為了與現代化社會接軌，「一古堂」門口在好幾年前就貼上了藥膳懶人包，讓顧客清楚知道要抓什麼藥、裡頭成分有那些，余宗儒更貼心提到，很多人把藥膳買回家就直接丟下去煮，但這其中是有技巧的，「燉補最講求『君臣佐使』，重量店家都已配置好，剩下的關鍵就是熬煮順序，像是當歸跟枸杞一定要最後再入鍋，不然口感會太苦澀，因此我們都會分開裝袋做提醒。」由於燉煮的順序錯誤，導致中藥背上了「苦澀」的罪名，再加上民眾對藥材的不理解，也引發許多誤解。對此，余宗儒有話想說，「其實想讓中藥材更親民，可以從日常的飲食下手，例如在乾澀的茶葉中加入甘草，可以讓口感更溫潤；或是夏天泡壺清涼的薄荷茶，舒展身心，不論是甘草或薄荷都很好入手，相當適合成為家中常備品。」　

店門口除了流傳已久的暖簾與招牌之外，這張藥膳養生藥單也很吸睛。這張藥單盤點了約12款食補料理，都是生活中熟悉的料理，但隨著時代進步，大家漸漸不熟悉料理與藥材與食補的關聯，一古堂依舊希望把這款生活知識耐心地傳遞下去。

早些時候，中藥房便是生活寶庫。圖中的艾葉可安神穩定，適合點燃作為薰香淨化空間，抑或煮水為嬰孩洗澡。

時代的改變也為一古堂帶來考驗，但劉麗烜說希望這裡並非只是藥房，而是針對每個人生活中的需要，給予需要的調養與舒緩。她說現代人大多體虛、心煩，身體濕氣重，生活步調又快，學著好好照顧自己是重要課題。

除了食補喝苦茶，這裡也有年節限定的祝福風景

來到「一古堂」除了抓藥材、買苦茶，若想聽聽府中地區的發展史，在這裡也能獲得不少寶貴消息。第一代創始人余義芳從鶯歌落腳板橋打拼，並且選擇販售藥草起家，透過與街坊鄰居的買賣互動，以及勤讀相關典籍，練就一身豐厚的藥學底蘊；第二代當家余信慧更是寫了一手好字，據說不少建商都會在過年來求對聯，因此農曆新年是「一古堂」最熱鬧的時刻，店內忙著抓藥包裝、店外忙著揮毫吉祥祝福，整條北門街更因此掀起擺春聯攤的熱潮，「當微風吹起，紅色字聯在空中飄盪，形成一幅充滿祝福的畫面。」身為第三代的余宗儒，憶起童年時光這麼說道。