板橋浮洲地區是個有趣的社區，風土民情別有洞天，數十年來形塑出自己的風采與姿態。富興米店的小老闆石傑方戲稱：「如果我們的店開在台北市任何一個市場裡，可能沒有什麼了不起。但它今天長在板橋的傳統市場，特別是浮洲地區的傳統市場裡，它就變得有趣多了。」頗有歷史的僑中市場就像浮洲人的廚房，滋味豐沛且有人味。這次造訪開業近30年的富興米店，聽聽他們如何讓一間老米店在老市場裡，給予客人的日常裡更多滋味驚喜。
食米者成為賣米者
的確如此，從浮洲車站沿著僑中二街走過來，不用20分鐘就能走進傳統市場內，香味、雜味、新鮮味、陳舊味，數種味道並陳，人潮雖然少了很多，但人味還是很濃。走著走著會看到一間明亮舒服，麻雀雖小、五臟俱全的小店，就是已經開業近30年的富興米店。老老闆是石傑方的爸爸，雖然接棒給兒子，但他平時還是在店內忙裡忙外，招呼著他的老客戶。
石爸爸是南投小孩，高中畢業後就上台北討生活。一開始在三重成衣廠工作，結婚後，夫妻兩人才開始賣起水果。搬到板橋浮洲之後，租了個小攤位繼續賣，位置就在現在店面（富興米店前身就是米店）前騎樓。後來，店面老闆想要轉手米店，石爸爸考慮了幾天，就決定要接手這間米店，那已經是1992年的事情了。
石傑方笑著說：「他決定要把水果攤收起來改賣米的時候，那一天，我妹妹跟他說：爸爸，以後我們就沒有水果可以吃了。我爸就笑她：你這個傻孩子，我賣水果的時候，我們都是吃快壞掉的水果。現在不賣了，以後，我們可以去跟人家買新鮮的水果。」就這樣，順勢而為地，吃飯的人成為了米店老闆。但隨著生活模式改變，菜市場的機能性大幅降低，不吃米的人變多了，吃米的量也下滑了，電商與超市興起，米店也必須迎來要面對轉型的時刻。
